Waniliowe kruche ciasteczka z Rudolfem
Składniki:
-
180g. zimnej margaryny bez mlecznej, ewentualnie oleju kokosowego,
-
200g. cukru pudru (ksylitol, erytrol lub inny słodzik, zmielony na cukier puder),
-
350g. mąki kukurydzianej i ryżowej,
-
1 duże jajko,
-
2 łyżeczki extraktu z wanilii, lub nasionka z jednej laski wanilii,
-
szczypta soli.
Wszystkie składniki miksujemy razem, do uzyskania gładkiej kuli, można ugnieść ręcznie. Schłodzić w lodówce minimum 30 minut.
Rozwałkować na około 3mm., podsypując niewielką ilością mąki. Wykrawać okrągłe kształty. Układać na papierze do pieczenia i piec w temperaturze 180 stopni, przez 12 minut do lekkiego zezłocenia.
Ponadto:
-
50g. czekolady roztopionej w kąpieli wodnej (do kupienia, są już takie 3 razy bez, np. w Cerrefour lub Simply)
-
czerwone groszki,
-
lukier do przyklejenia nosa.
Na upieczone ciastka przyklejamy czerwony nos, czekoladą rysujemy oczy i rogi Renifera.
Smacznego!!!
