Waniliowe kruche ciasteczka z Rudolfem.

Składniki:

• 180g. zimnej margaryny bez mlecznej, ewentualnie oleju kokosowego,

• 200g. cukru pudru (ksylitol, erytrol lub inny słodzik, zmielony na cukier puder),

• 350g. mąki kukurydzianej i ryżowej,

• 1 duże jajko,

• 2 łyżeczki extraktu z wanilii, lub nasionka z jednej laski wanilii,

• szczypta soli.

Wszystkie składniki miksujemy razem, do uzyskania gładkiej kuli, można ugnieść ręcznie. Schłodzić w lodówce minimum 30 minut.

Rozwałkować na około 3mm., podsypując niewielką ilością mąki. Wykrawać okrągłe kształty. Układać na papierze do pieczenia i piec w temperaturze 180 stopni, przez 12 minut do lekkiego zezłocenia.

Ponadto:

• 50g. czekolady roztopionej w kąpieli wodnej (do kupienia, są już takie 3 razy bez, np. w Cerrefour lub Simply)

• czerwone groszki,

• lukier do przyklejenia nosa.

Na upieczone ciastka przyklejamy czerwony nos, czekoladą rysujemy oczy i rogi Renifera.

Smacznego!!!